편스토랑 이찬원 닭전 레시피 마늘간장소스 만들기

안녕하세요! 쿠잉트입니다 :p



오늘은 편스토랑 이찬원 닭전 만들기,
바삭바삭 치킨보다도 더 맛있다고 해
그 맛이 정말 궁금했던 레시피였어요.

만드는 법이 간단하고, 파닭전 소스도
알려주셔서 모두 꼼꼼 정리해 봤습니다.

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재료
닭다리살 300g
청양고추 1개
마늘 4알
파채

양념장
소금
후추
우유 반 컵
전분 6T

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닭전 마늘간장소스
진간장 4T
물엿 4T
설탕 3T
맛술 4T
다진 마늘 0.5T

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닭다리살 300g을 한입 크기보다
더 작게 칼로 썰어주시면 되는데요,

다른 닭 부위보다 닭다리살이 훨씬
부드러워 조리 후에 더 맛있답니다.

간단히 밑간을 약간 해주셔야 해요.

소금 1/2t, 후추 톡톡 넣어서 가볍게
조물조물 해준 다음에 우유 1/2컵을
부어 30분간 재워 잡내를 제거해요.

닭다리살이 모두 잠길 때까지 부어야
골고루 잡내 없이 조리가 가능합니다.

*여기서 잠깐!
편스토랑 이찬원 닭전 레시피에서
닭다리살의 잡내 제거 과정은 사실
조금은 순서가 바뀐 듯 보이는데요,

 

 

원래는 우유에 닭을 30분 재워둔 뒤
깨끗이 씻어 키친타월로 물기 제거 후
소금과 후추로 간을 하는 게 맞습니다.

이제 닭전용 반죽물을 만들어 줄게요.
감자전분 6T / 물 2T
잘 섞어서 준비해 주면 벌써 끝입니다.

아까 밑간을 해놓은 닭다리살 넣어
조물조물 반죽물을 입혀줘야 해요.

이찬원 닭전 반죽물은 300g 양에
맞춘 것이니 닭다리살 양에 맞춰서
반죽은 가감해 만들어주시면 돼요.

여기에 매콤함을 더해줄 청양고추
총총 썰어 넣어주면 더욱 좋습니다.

아이들이 먹을 거라면 생략합니다!

편마늘의 알싸함까지 추가해 줘서
닭전 반죽은 마무리하시면 됩니다.

강불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히
두르고, 닭전을 골고루 펼쳐줍니다.

뒤집개든 호떡 누르개든 골고루 잘
눌러줄 수 있는 도구를 사용하셔서
얇게 펼쳐서 구워주시면 됩니다 :)

 

 

금세 먹음직스럽게 익어가는 닭전인데요,

이때 불은 중불로 낮춰 타지 않게끔
잘 뒤집으며 익혀주시면 될 듯해요.

반대쪽까지 노릇하게 익혀주시면
겉바속촉 맛있는 편스토랑 닭전이
완성되니 정말 간단한 레시피예요.

취향에 맞게 아래 색깔이 나올 만큼
노릇하게 익혀주시는 걸 추천드려요.

이대로 그냥 먹어도 되지만 대파로
잔재주 부려주면 더 그럴싸해지죠!

파채 썰어서 닭전 위에 올려줍니다 :)

노릇하게 바삭하고, 고소한 닭전에
시원한 맥주 한 캔 준비해서 먹으면
야구장 치킨 저리 가라 하더라고요.

알싸한 마늘과 파채가 풍미가 돋고,
청양고추가 느끼함을 싹 잡아줍니다.

여기에 이찬원 닭전 마늘 소스까지
함께 알려드릴 텐데, 너무 쉬우니깐
후다닥 따라 해서 찍어드셔 보세요!

 

 

진간장 4T
맛술 4T
물엿 4T
설탕 3T
다진 마늘 1/2T
모두 섞어 전자레인지 2분 돌려줘요.

편스토랑 이찬원 닭전이 아니더라도
느끼함을 잡아줄 수 있는 간장 소스가
필요할 때 만들어 드셔보시면 좋아요.

전자레인지에 2분 돌려주면 마늘의
알싸함이 줄어들어 훨씬 맛있어요 :)

닭전부터 소스까지 모두 간단하니깐
닭다리살 얼른 준비해 만들어보세요!

편스토랑 이찬원 닭전 레시피 정리

1. 닭다리살 300g을 한입 크기보다
작게 썰어 우유에 30분 동안 재운다.

2. 재운 닭다리살을 깨끗이 닦은 뒤
키친타월로 물기 제거 후 소금 1/2t,
후추 톡톡 넣어서 밑간을 해줍니다.

3. 전분 6T, 물 2T 넣은 반죽물에
밑간 한 닭다리살, 청양고추, 편마늘
넣어 조물조물 무쳐 팬에 익혀줘요.

4. 중 약불에서 누르개로 골고루 펼쳐
닭전을 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다.

5. 그릇에 옮겨 닮아 파채 올려주세요.

[파닭전 마늘간장소스 만들기]
진간장 4T, 물엿 4T, 설탕 3T, 맛술 4T, 다진 마늘 0.5T
섞어 전자레인지 2분 조리해 줍니다.

찬또배기 이찬원의 초스피드 레시피
이번에 가족들과 함께 드셔보시면서
시원한 맥주 한 캔 즐기시길 바라요.

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