편스토랑 진서연 구운야채카레 다이어트 카레 만들기

안녕하세요! 쿠잉트입니다 :p



오늘은 진서연 구운야채카레 만들기
레시피로 밥 없이도 해 먹을 수 있는
다이어트 카레로 유명하더라고요 :)

집에 있는 온갖 채소를 다 넣을 거라
냉장고 털기도 할 수 있는 요리라서
여러분도 만들어 드셔보시길 바라요.

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재료
양파
마늘
당근
버섯
단호박
고구마
파프리카

양념
카레가루 5T
설탕 0.5T
고춧가루 0.5T
된장 2/3T
올리브유
그릭요구르트

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먼저, 모든 채소는 얇게 썰어주세요!

마늘, 양파, 당근, 고구마, 당근 등등
좋아하는 야채 아무거나 다 가능해요.

대신 양파는 1개 이상 준비합니다.

양파를 밥 대신 넣는 거라서 적어도
1개는 준비해 얇게 슬라이스 합니다.

감자 대신 칼로리가 낮은 고구마를
진서연 님은 넣으셨는데 혹시 집에
없다면 생략하셔도 상관은 없어요!

 

 

만약 감자만 있다면 어차피 밥 없이
먹을 거니깐 그냥 감자 넣어 드세요.

취향껏 다채롭게 최대한 많이 준비해
카레 풍미도 살리고, 포만감도 높이는
다이어트 카레를 만들어 보시자고요!

달궈진 팬에 올리브유를 넣은 뒤에
채소를 하나씩 구워서 익혀줍니다.

야채를 구우면 단맛이 올라와 더욱
맛있다니 꼭 노릇하게 구워주세요.

여기에 소금을 살짝 넣어 밑간을 해
심심한 맛을 덜어주셔야 맛있답니다.

보기만 해도 맛있어 보이는 비주얼!

노릇하게 익은 채소는 그릇에 잠시
덜어두고, 깊은 냄비를 꺼내주세요.

냄비에 카레를 먼저 끓인 뒤 채소를
올려 같이 떠먹는 요리로 만들 거예요.

역시 올리브유는 넉넉히 둘러주고,
양파를 넣어 단맛을 극대화해주는
카라멜라이징 과정을 거쳐주세요.

아까도 말했듯 양파는 밥 대신으로
먹는 거라서 듬뿍 넣으셔도 좋아요.

바로 마늘도 넣어 약불에서 10~15분
노릇하게 익혀주시는 게 포인트예요.

일반 카레를 만들 때도 이렇게 먼저
양파로 카라멜라이징을 해주시는 게
감칠맛이 더욱 좋아진다 하더라고요.

황금빛으로 구워진 양파와 마늘에
물 500ml와 양념을 넣어줄 건데요,

카레가루 5T
스테비아 0.5T
고춧가루 0.5T

이렇게만 넣으셔도 맛이 충분하지만
여기에 진서연 님은 한 가지 더 넣어
구운야채카레 풍미를 올려주셨어요!

바로 된장 2/3T를 넣어주면 돼요!

 

 

치킨스톡 대신 넣는 양념 재료인데,
된장은 누구나 집에 다 있을 테니깐
간편하게 넣어서 만드시길 바랄게요.

치킨스톡 있으면 대신 넣으셔도 돼요!

카레에 된장을 잘 으깨며 풀어줘요.

보글보글 잘 끓으면 이제 불을 끄고,
그릇에 다이어트 카레를 담아줍니다.

마지막으로 구워놓은 야채를 올려
드시면 되는데, 또 한 번 키포인트가
편스토랑 진서연 레시피에 등장해요.

 

 

바로 새콤 그릭요거트 한 스푼입니다.

그릭요거트와 카레가 꽤 잘 어울리는
조합인데, 매콤 새콤 고소함 모두 다
느껴지는 진서연 구운 야채카레예요.

조금 더 숙련이 된다면 야채 굽기와
카레 소스 만드는 일을 동시에 해서
바로 따끈하게 드실 수 있을 거예요.

편스토랑 진서연 구운 야채카레 만들기

1. 당근, 버섯, 파프리카, 단호박, 마늘,
고구마 등 야채를 먹기 좋게 썹니다.

2. 팬에 올리브유 둘러 채소를 중불에
노릇하게 구워 그릇에 덜어냅니다.

3. 깊은 팬에 올리브유 넉넉히 두르고,
양파와 마늘 넣어 노릇하게 볶아요.

4. 물 500ml, 카레가루 5T, 설탕 0.5T
고춧가루 0.5T, 된장 2/3T 넣어 끓여요.

5. 그릇에 카레를 담고, 구운 채소와
그릭요구르트 1T 올려 같이 드세요.

다이어트 레시피로 푸짐하게 한 끼
먹을 수 있으니 냉장고 털기와 함께
맛있게 만들어보시길 추천드립니다.

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