반응형 전체 글1507 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피 양념장 만들기 닭볶음탕을 끓일 때마다 양념 비율이 헷갈리신 적 없으세요? 이번에는 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개한 닭볶음탕 레시피를 소개해 드릴게요. 양념 비율이 "고간설액 4331"이라서 한 번만 알아두면 레시피를 보지 않고도 만들 수 있습니다. 이 레시피에는 닭을 데치지 않고 노릇하게 구워서 만드는 방법이 쓰입니다. 닭을 먼저 구워주면 잡내는 줄고 고소함은 올라가서, 국물 맛이 훨씬 깊어져요. 감자와 당근까지 넉넉하게 넣어 한 냄비로 푸짐하게 즐길 수 있어요. 집에서도 식당 같은 닭볶음탕을 먹고 싶을 때 이 레시피를 추천드립니다. 편스토랑 류수영 닭볶음탕 만드는 법✅재료 ( 4인분 기준 레시피 ) 닭볶음탕용 닭 1kg, 양배추 1/2통, 감자 작은 것 3개, 당근 적당량, 양파 1개, 대파 1대, 소금 .. 2026. 10. 11. 편스토랑 류수영 제육볶음 레시피 갈배제육 양념 만드는 법 제육볶음, 매번 비슷한 양념으로만 만들고 계시지 않나요? 오늘은 편스토랑에서 어남선생 류수영 님이 공개해서 큰 화제가 된 갈배제육 레시피를 소개해 드릴게요. 이 레시피의 핵심은 갈아 만든 배 음료입니다. 설탕을 많이 넣지 않아도 배 음료 한 캔이 은은한 단맛과 시원한 감칠맛을 더해줘서, 매번 먹던 제육볶음과는 또 다른 맛이 나요. 양념도 재료를 순서대로 섞기만 하면 끝나서, 요리 초보자도 어렵지 않게 따라 할 수 있습니다. 양념에 식초를 넣는 것도 이 레시피의 포인트예요. 신맛이 나면 어쩌나 걱정하실 수 있는데, 식초는 고기를 부드럽게 해주고 맛을 깔끔하게 정리해 주는 역할을 합니다. 식당에서 먹는 것처럼 달콤하고 칼칼한 제육볶음이 먹고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요. 편스토랑 류수영 제육볶음 만드는.. 2026. 10. 11. 밤 삶는 방법 및 시간, 보관법 가을 간식 하면 빠질 수 없는 게 삶은 밤이죠. 따끈하게 삶아서 껍질을 쏙 까 먹는 맛이 참 좋은데, 막상 하려면 어떤 밤을 사야 하는지, 시간은 얼마나 삶아야 하는지, 껍질은 어떻게 까야 쉬운지 헷갈리실 때가 많습니다. 그래서 이번에는 밤 고르는 방법부터 냄비로 삶는 방법, 껍질 쉽게 까는 요령, 보관법까지 한 번에 정리해 봤어요. 소금물에 먼저 담가 벌레 먹은 밤을 골라내고, 칼집을 내서 삶은 뒤, 찬물에 잠깐 담가 두는 것이 포인트입니다. 이 과정만 지키면 껍질이 훨씬 잘 까져서 먹는 재미까지 살아납니다. 참고로 밤은 9월부터 11월까지가 제철이라 요즘 한창 맛있을 때예요. 맛있는 밤 고르는 방법밤은 삶는 방법도 중요하지만, 처음에 어떤 밤을 사느냐에 따라 맛이 크게 달라집니다. 첫째, 껍질에.. 2026. 10. 11. 극한직업 돼지국밥 가브리살 수육 맛집, 대구 시골돼지국밥 위치 정보 요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀해지면 따끈한 국물이 자꾸 생각나요. 그중에서도 돼지국밥은 속까지 풀어주는 한국인의 소울푸드죠. 뽀얀 국물에 밥 한 숟갈 말아 먹으면 몸도 마음도 데워지는 기분입니다. 그런 돼지국밥을 주중 400인분, 주말에는 최소 600인분이나 팔아서 문전성시를 이룬다는 집이 대구에 있어요. 극한직업 929화〈돼지에 인생을 걸다〉에 소개된 대구광역시 서구의 시골 돼지국밥입니다. 하루 뼈 240kg, 22시간 걸려 완성하는 육수 극한직업 돼지국밥 한 그릇의 과정은 정말 고난의 연속이었어요. 하루에 사용하는 뼈만 무려 240kg이라고 합니다. 먼저 뼈의 불순물을 빼기 위해 1시간 정도 초벌로 삶고, 그 물은 모두 버려요. 그다음부터 22시간 동안 육수를 우리기 시작합니다. 작업자들은 육수가 바.. 2026. 10. 10. 극한직업 무침족발 불족발 맛집, 구미 김가네매운족발돼지국밥 위치 정보 족발은 한 번 생각나면 그날은 다른 메뉴가 안 떠올라요. 쫀득한 껍질과 부드러운 살코기를 한 점 집어 먹으면 왜 오래 사랑받는 음식인지 알 것 같습니다. 날씨 좋은 주말에 포장해서 가져가 먹으면 더 맛있고요. 극한직업 929화 〈돼지에 인생을 걸다〉에는 족발집도 한 곳 소개됐어요. 경상북도 구미시에 있는 김가네매운족발돼지국밥입니다. 20년간 지켜온 양념 육수로 족발을 삶고, 3대째 이어오는 구미의 족발 맛집으로 알려진 곳이에요. 새벽부터 솥이 쉬지 않는 20년 양념 육수 족발 방송에서 소개한 이 집의 하루는 양념 육수에 족발을 삶는 것으로 시작합니다. 야외 활동이 늘어나는 봄가을이면 이른 아침부터 포장 손님이 몰려서 새벽부터 분주하게 돌아간다고 해요. 찾는 사람이 많다 보니 하루 종일 대량의 족발을 삶.. 2026. 10. 10. 극한직업 돼지갈비 양념갈비 맛집, 이천 골목길참숯구이 위치 정보 돼지갈비는 먹을 때마다 "역시 이게 제일 편하다" 싶은 메뉴예요. 삼겹살처럼 부담스럽지도 않고, 달콤 짭짤한 양념이 밥을 부르니까요. 거기에 뼈를 손으로 잡고 뜯는 맛까지 있으면 말 다 했죠. 그런데 이 돼지갈비를 재료 손질부터 반찬, 쌈장까지 전부 직접 만드는 집이 있다고 해요. EBS 극한직업 929화 〈돼지에 인생을 걸다〉에 소개된 경기도 이천의 골목길참숯구이 이천 본점입니다. 3대가 함께 운영하고, 50년 세월을 돼지갈비에 바친 집이에요. 100% 수작업, 하루 5시간만 문을 여는 이유 극한직업 돼지갈비 식당은 영업시간이 약 5시간밖에 안 돼요. 방송에서는 문을 열자마자 손님들로 붐비고, 재료가 떨어지면 그보다 일찍 문을 닫는 날도 많다고 소개했습니다. 이유는 모든 음식을 직접 손으로 만드는 1.. 2026. 10. 10. 이전 1 2 3 4 ··· 252 다음 반응형
