이보은 오이 두부 비빔밥 레시피 , 다이어트 두부요리

안녕하세요! 쿠잉트입니다 :p

 

 

오늘은 오이 두부 비빔밥 레시피예요.
행복한 아침에서 이보은 요리연구가
다이어트 두부요리를 배워봤는데요.

간단하지만 든든해 아침으로 해 먹기
좋을 듯해 만드는 법 정리와 칼로리,
맛까지 꼼꼼하게 리뷰해 보겠습니다.

오이 두부 비빔밥 재료 준비
(2인 기준)

두부 500g 내외
오이 반 개
깻잎 5장
참치 100g 작은 거
양배추 100g

양념장 레시피 재료

진간장 4큰술
올리고당 2큰술
고춧가루 1/2큰술
참기름 1 큰술
후추 톡톡톡
참깨 원하는 만큼!

두부는 단단한 두부를 추천드립니다.
옛 두부 또는 손두부를 사용하는 게
비빔밥의 밥처럼 식감을 살려줘요.

 

토핑이 다양하게 들어가는 요리라
1인 300g 내외
2인 500g 내외
양으로 준비하시는 게 좋을 듯해요.

두부는 투박하게 툭툭 썰어 채반에
넓게 펼쳐 뜨거운 물을 부어줍니다.

이때 채반이 없으신 분들은 가볍게
두부를 냄비에 넣고, 뜨거운 물 부어
살짝 끓여 데쳐도 충분히 가능해요.

뜨거운 물에 한 번 데치면 두부에서
느껴지는 비릿한 콩맛을 제거할 수
있어 이 과정은 꼭 거치시길 바라요.

어차피 다시 찬물로 가볍게 헹굴 거라
뜨거운 물 부어놓고, 야채를 손질해요.

아무래도 단단한 옛 두부라 데쳐주니
살짝 부드럽게 식감을 유지해 줍니다.

야채는 본인이 좋아하는 냉장고 속
자투리 채소 모두 다 넣어도 됩니다.
깻잎
양배추
오이
피망
볶은 버섯
부추
청양고추
양파
다양하게 많이 넣을수록 풍성해져요!
다만, 토핑의 가짓수가 많아질수록
양이 늘어나니 두부 양은 줄이세요.

한 가지 꼭 추천드리고 싶은 재료는
바로 아삭한 식감의 오이였는데요,

아무래도 오이 두부 비빔밥이니깐
오이를 넣어야 확실히 맛이 살아요.

양배추도 아삭하니 맛있더라고요.

다이어트 두부요리 레시피에 가장
잘 맞는 야채이지 않을까 싶었어요.

이보은 두부 비빔밥 양념장 레시피
진간장 4
올리고당 2
고춧가루 1/2
후추 톡톡
참깨 가득
참기름 한 바퀴
딱 이렇게만 넣어도 너무 맛있어요 :)

야채와 양념장까지 모두 준비됐으면
아까 채반에 데친 두부는 찬물에 살짝
헹궈서 손으로 먹기 좋게 으깨줍니다.

 

사실 면포에 두부를 넣고 짜야하는데,
채반에서 올려두면서 수분이 빠졌기에
굳이 번거롭게 면포 사용 안 해도 돼요.

손으로 대충 조물조물 잘 으깨주면
소보로 두부처럼 먹기 좋게 으깨져
두부 비빔밥에 어울리는 비주얼로
다이어트 두부요리 거의 끝났어요.

소보로인지 밥인지 헷갈리는 두부에
준비해 둔 야채를 가지런히 올린 뒤에
원하는 만큼 양념장을 넣어주면 돼요

여기서 토핑 한 가지 추가 추천드리면
고소한 참치 위에 올려보는 거 어때요?

행복한 아침 이보은 두부 비빔밥엔
기름기 꽉 찬 참치를 올려줬는데요,

참치 호불호가 있으신 분들은 다른 것,
명란이나 닭가슴살 올려줘도 됩니다.

명란젓 올리면 약간 짭조름해지고,
닭가슴살을 올리면 더욱 든든해져요.

여기에 양념장 넣어 비벼드시면 돼요.

간장 양념장은 딱 3스푼이면 충분해
먼저, 2스푼 넣어 맛보시고 조금씩 더
추가해 간을 맞추시는 걸 추천드려요.

색깔은 엄청 싱거워 보이는데, 막상
먹으니 짠맛이 약한 편은 아니라서
3스푼 이상 바로 넣지 말아 주세요.

3스푼 넣었어도 진해 보이진 않죠?
반 스푼 덜 넣었던 될 만큼 짭짤함이
적당하게 느껴진 두부 비빔밥이에요.

 

한 입 먹어봤는데, 너무 맛있습니다.
사실 두부 비린내가 나지 않을까 하는
걱정이 있었는데, 의외로 깔끔했어요.

깻잎의 상큼함과 양배추의 아삭함,
오이의 시원함 그리고 참치의 고소함
이 네박자가 두부요리와 잘 어울려요.

밥보다 더 든든하다고 느껴질 만큼
먹을수록 배부른 다이어트 요리로써
이건 진짜 꼭 한 번 해 드시길 바라요.

두부의 양을 조금 줄이고, 토핑 양을
더 늘리면 더 식감이 다채로워지기에
다음에는 두부를 더 줄이려고 합니다.

제가 오늘 만든 건 680g에 2인분!
먹다 보니 두부를 줄이는 게 나아서
말씀드린 게 500g 2인분이었어요.

즉, 여러분의 처음 알려드린 레시피
그대로 따라 만드시길 추천드립니다.

생각보다 너무 배부르게 맛있었던
이보은 오이 두부 비빔밥 다이어트,
제대로 잘 만들어 먹어 추천드려요.

명란젓 올려도 진짜 맛있을 것 같고,
날치알이나 닭가슴살을 넣어줘도 꽤
근사할 다이어트 두부요리였습니다.

 

이보은 오이 두부 비빔밥 칼로리,

약 460kcal로 저칼로리입니다!

조만간 또 해 먹을 생각이며, 두부로
해 먹을 수 있는 다이어트 레시피라서
누구나 해 먹기 좋은 식단이었습니다.

날이 더워져 식단관리 많이 할 텐데,
이보은 요리연구가님이 알려주셨던
레시피 여러분도 꼭 따라 해 보세요.

이보은 오이 두부 비빔밥, 다이어트 레시피 끝.